準備食材:虹鳟魚650g、鹽、料酒、蜂蜜、姜片、鮑魚汁、洋蔥、孜然粉、老抽适量。步驟以下為烤虹鳟魚的做法:
虹鳟魚去鱗去内髒去鰓,清洗幹淨,從内側用刀給分開,但是後背那裡别給切斷;在魚肚子裡加點鹽,料酒,鋪上姜片和蔥頭絲腌制一小時,放到烤盤中;在烤盤裡鋪滿姜片和蔥頭絲,用老抽蜂蜜鮑魚汁和孜然粉做個醬汁;把醬汁,用刷子,刷滿魚的正反兩面,把魚放在蔥頭絲上;放進烤箱180攝氏度,烤30分鐘,期間再刷一次醬汁,撒上一些孜然粉,就可出盤。
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