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排骨脊骨怎麼炖肉嫩

知識 更新时间:2025-08-27 19:40:23

  原料:豬脊骨。

  配料:鹽、老抽、料酒、大料、桂皮、茴香、香葉、幹辣椒、蔥姜。

  做法:

  1、豬脊骨二兩,隻在排骨尖上用刀将肉劃開,下面不要剁開,用清水漂4小時;

  2、再放清水的鍋裡放入脊骨,大火燒開後撈出骨頭;

  3、另起鍋,放入脊骨,再放入鹽、老抽、料酒、大料、桂皮、茴香、香葉、幹辣椒、蔥姜,往鍋裡加水淹沒骨頭,大火燒沸,改小火炖兩個小時;

  4、敞開蓋再大火煮半個小時,關火即可。

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