原料:豬脊骨。
配料:鹽、老抽、料酒、大料、桂皮、茴香、香葉、幹辣椒、蔥姜。
做法:
1、豬脊骨二兩,隻在排骨尖上用刀将肉劃開,下面不要剁開,用清水漂4小時;
2、再放清水的鍋裡放入脊骨,大火燒開後撈出骨頭;
3、另起鍋,放入脊骨,再放入鹽、老抽、料酒、大料、桂皮、茴香、香葉、幹辣椒、蔥姜,往鍋裡加水淹沒骨頭,大火燒沸,改小火炖兩個小時;
4、敞開蓋再大火煮半個小時,關火即可。
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