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自己如何做灌香腸

美食更新时间:2025-08-27 03:52:45

　　1、豬肉500克、鹽10克、白糖15克、辣容椒粉适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、蚝油5克、白酒5克、紅酒5克、腸衣1條。

　　2、買一斤後臀肉，這樣的肉肥瘦比例大概是2:8。切成長條或者小塊備用。

　　3、把切好的肉放在器裡，依次向裡放入鹽、白糖、高度白酒、紅酒、耗油、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉并拌勻放在冰箱裡冷藏3-6個小時。

　　4、将買來的腸衣清洗幹淨，腸衣不是太好清洗，在清洗的時候加入一些小蘇打會好清洗一些，将洗好的腸衣晾幹待用。

　　5、将肉裝進灌腸工具裡，另一頭套上腸衣，慢慢将肉擠入腸衣裡面。

　　6、灌好後取下灌腸器，兩端腸衣系好。裝烤盤入烤箱，上下管同時加熱200度，35分鐘左右即可。

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