如果吃了半生不熟的黃豆芽,人體可能會中毒,因此對于不熟的豆芽不可以吃。黃豆芽裡面的皂素和血球凝結素是有毒物質,經過高熱可以使它們的毒性漸漸消失,如果黃豆芽沒有熟透,這兩種物質就會使人體産生中毒的現象。
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