主料:牛肉 500克;
做法如下:
選擇新鮮的牛裡脊,切成大小适中的條狀;牛肉切好後,記得用料酒、五香粉、花椒粉、胡椒粉和鹽腌制一下,這樣才入味;用面粉、澱粉、雞蛋、鹽、五香粉勾成的面糊,挂芡,準備入油鍋;油鍋成熱,下裹好面糊的肉條炸,炸到金黃撈出;面糊稠一些,才能炸出那種飽滿的感覺;炸好的肉條在盆裡碼好,然後放入冰糖3到5粒、八角一顆、香葉一片;倒入适量雞湯,覺得太濃了,就一半雞湯一半水,倒入生抽,然後水開上蒸鍋 ,蒸個20分鐘即可;出鍋後加點鹽,香油,雞精即可。
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