甲魚炖豬蹄所需原料為:甲魚、豬蹄、蔥、姜、肉湯。
甲魚炖豬蹄的具體做法為:
将甲魚宰殺、去殼和内髒,洗淨,把軟邊剔下,剁成塊;将豬蹄剔毛洗淨,放入沸水鍋焯一下,撈出;在幹淨鍋中放入甲魚塊、豬蹄、料酒、胡椒粉、蔥末、肉湯、燒沸後,文火炖至甲魚肉、豬蹄肉熟爛,乘入盤中即可。
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