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做餃子要用什麼面粉

知識 更新时间:2025-08-27 03:27:05

  常用餃子面粉為小麥面粉。以韭菜雞蛋餃子為例,做法如下:

  一、原料:

  韭菜300克、雞蛋3個、鹽适量、油60克、水150克、小麥面粉400克。

  二、步驟:

  1、韭菜洗淨,晾幹水分,切成小段。

  2、雞蛋打三個打散,鍋放油熱鍋,将雞蛋煎熟。

  3、将雞蛋煎熟放涼切碎,和韭菜一起混合加入油和鹽,攪拌均勻備用。

  4、面粉加水,攪拌成絮狀,揉成面團,靜止10分鐘醒面。

  5、将面分兩段,搓成長條,切成小丁。

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