1、成本定價:根據定好的價格除去你預留的利潤和其他成本(房租水電),對産品的成本進行計算,根據最後的計算結果來調整配方,容量等。在你正式開業前進行成本計算是一項必要的,且需精确計算的工作。所有的定價都要圍繞這一店面成本進行的,根據自身情況做百分比定價,從而更加适應店鋪周邊的消費水平。脫離産品成本,定價太高或太低都是不科學的。
2、競争對手比價。我們分析競争對手的價格策略,主要需要研究競争對手的總體價格水平、各個細分産品的不同價格标準、價格定位、價格調整頻率與力度、進貨價、零售價與結算價、返利之間的相互關系等等。再根據競争對手的定價來确定自己的價格。
3、檔次價。開店前摸清楚周圍同類型店鋪各種産品的價格,你的定價最好和他們持平,既不要太高,也不要太低,要符合你裝修的檔次和你的地段。比如說,你的奶茶店開在商場中心,那麼價格就要高一點,這樣和商場的身份符合,也顯得高檔一些,那麼在這裡逛街的人自然會去買;在街邊或者學校旁邊的店就要定價低一點,太高大家很少買得起,定價要符合地段和消費人群的身份。
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