螃蟹死後不能食用的原因是:
1、當螃蟹垂死或已死時,蟹體内的組氧酸會分解産生組胺;
2、組胺為一種有毒的物質,随着死亡時間的延長,蟹體積累的組胺越來越多,毒氣越來越大,即使蟹煮熟了,這種毒素也不易被破壞,過高的氨氮必須從腎髒排出,所以吃死大閘蟹對腎髒是非常不利的;
3、若食用已死的螃蟹可能出現嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。即使是半死不活的螃蟹,也不宜食用。
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