首先,燒開水,把骨頭放入鍋内,焯水幾分鐘,然後把水倒掉(去除一部分油以及血水)。放置盤中備用。焯水的時候也可以放入少許生姜去腥味
之後,把蓮藕洗淨,切成塊狀,然後把紅蘿蔔也切成小塊狀。再準備少許的姜片。
然後,在鍋内加入适量的水,把大骨頭放入鍋内,放入幾片生姜,之後再在鍋内加入幾滴醋(可以使骨頭裡的鈣快速的溶解到湯内),之後開大火煲。
待到鍋内水沸騰之後,把準備的紅蘿蔔放入鍋内,然後關小火炖大約30分鐘(時間依人而定,時間越久,湯味就會越濃)
最後,放入少量的鹽,然後再加入少許的雞精用來提味,這樣一道美味的大骨頭湯就做好了。之後盛至碗中即可食用。
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