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酸藍菜如何腌制

知識 更新时间:2025-09-02 20:26:14

  藍菜以顔色淺藍至深藍而得名,味微酸、微辣、清心爽口、消油膩、助消化。

  主料:胡蘿蔔、蔥、蒜。

  輔料:食鹽、醋、白酒。

  步驟:

  1、胡籮蔔洗淨後晾幹、切絲,蔥洗淨切丁,蒜切片;

  2、将胡蘿蔔絲、寸蔥、蒜片混合,加上食鹽、醋拌勻;

  3、把菜裝入玻璃瓶中,加酒少許,密封瓶口放室内。三周後菜變藍即可。

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