方法步驟如下:
1、将發酵粉倒入溫水中,攪拌使其混合後靜置10分鐘左右。
2、面粉放入盆中,在面粉中間挖一個小洞,逐漸的加入發酵粉和溫水的混合物并攪拌面粉至絮狀.
3、将和好的面揉光,然後撒上一層薄薄的幹面粉,把揉好的面團放在盆中,用一塊濕布蓋上,放置溫暖處,30度左右,進行發酵,大約1小時後,面團發至兩倍大,用手抓起一塊面,内部組織呈蜂窩狀,發酵完成後,将發好的面團在案闆上用力揉十分鐘左右,揉至光滑,并盡量使面團内部無氣泡,揉好的面搓成圓柱,用刀等分的切成小塊,将切好的面團整理成圓形。
4、蒸入鍋中加入适量的涼水,在蒸籠中鋪上濕的屜布或者油紙,将整理好的饅頭放在屜布上,中間要有一定的間隔,蓋上蓋,涼水上鍋蒸30分鐘左右,時間到後關火,但不要立即打開鍋蓋,幾分鐘後再打開鍋蓋。
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