1、把帶魚段放在開水中燙10秒鐘後再浸入冷水中,用手輕輕搓洗幹淨即可。
2、把帶魚解凍後,用鋼絲球從頭到尾擦拭,魚鱗很快就掉了,然後把帶魚洗幹淨即可。
3、将帶魚放入堿水裡浸泡一段時間,再沖洗幹淨即可,而且沒有腥味。
4、用剪刀把魚鳍和魚尾剪掉,然後倒清水洗幹淨即可。
帶魚:
帶魚屬于脊索動物門下脊椎動物亞門中的硬骨魚綱鲈形目帶魚科。又叫、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等,性兇猛。青島、日照黃海沿岸城市稱鱽魚。
帶魚的體型側扁如帶,呈銀灰色,背鳍及胸鳍淺灰色,帶有很細小的斑點,尾巴呈黑色,帶魚頭尖口大,至尾部逐漸變細,全長1米左右。性兇猛,主要以毛蝦、烏賊為食。
主要分布于西太平洋和印度洋,在中國的黃海、東海、渤海一直到南海都有分布,和大黃魚、小黃魚及烏賊并稱為中國的四大海産。
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