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李莊白肉的做法

生活 更新时间:2025-08-26 13:55:51

1、莊白肉選料必須是飼養時間在一年以内,不喂添加劑、皮薄肉嫩、肥瘦比例恰當的長白山”或約克”或巴克夏”豬為最佳。俗稱二刀肉”,每頭豬僅有三公斤左右。

2、先将豬二刀肉改刀,入鍋煮熟,片成厚薄均勻(0.2cm)的薄片,将摘好的折耳根洗淨備用。

3、将大蒜,鮮小米辣,泡小米辣剁細,小蔥切成蔥花備用。

4、将折耳根放入盤中墊底,把片好的白肉均勻的鋪在折耳根上。然後将調好的味汁均勻的淋在原料上并撒上蔥花即可。

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