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五花肉豆腐家常做法

知識 更新时间:2025-08-17 23:48:47

  1、材料:老豆腐200克、五花肉150克、蒜苗、生姜、郫縣豆瓣醬、雞精、五香粉、老抽、料酒、濕澱粉各适量

  2、五花肉洗淨切成小塊,豆腐洗淨切成約0.3厘米厚的片;蒜苗斜切成段,郫縣豆瓣醬剁碎,生姜切成絲;

  3、熱鍋放油,将豆腐逐片放入,煎黃一面後翻面,最後将其煎至兩面金黃後舀出待用;鍋内餘油,下入五花肉,翻炒至肉變色;

  4、下入兩小勺料酒炒勻,再放入郫縣豆瓣醬與姜絲,炒勻;放入先前煎好的豆腐,放入兩小勺老抽,炒至上色;

  5、加入沒過所有材料的開水,再加入适量的鹽、雞精、五香粉,蓋上鍋蓋,小火煮約20分鐘;

  6、揭開鍋蓋後轉大火,将湯汁收濃一些後下入蒜苗,炒勻;倒入濕澱粉,炒勻勾薄芡即可.

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