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涼皮米線的鹵水怎麼調

知識 更新时间:2025-08-27 23:05:09

  調鹵水的方法:

  1、燒油,先把适量的食用油倒入不鏽鋼容。

  2、提香,油溫達到要求後,首先投入的不是辣椒,而是之前準備好的中草藥調料,目的是通過高溫烹炸,提取調料中的天然香味,用這種方法做出來的辣椒油,香味濃郁而自然,而且也更為安全。

  3、投料,提香完成後,即可投入芝麻。

  4、投入調料,投入芝麻後,接着就可以直接投入配方調料。

  5、投辣椒,調料投放完成後緊接着投入辣椒,方法同前,以不炸糊為原則。

  6、焖香,辣椒油做好後,焖香一夜。焖香時,直接蓋上容器的蓋子,靜置即可。

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