天麻是可以直接嚼的,盡管天麻是一種中藥,但是因為藥性平和而無毒,可以像吃普通食品一樣吃。天麻具有息風,定驚等作用,可以治眩暈眼黑,頭風頭痛,肢體麻木,半身不遂,語言蹇澀,小兒驚痫動風。天麻富含天麻素、天麻多糖、維生素A、甙類、生物堿、香莢蘭醇、香莢蘭醛、琥珀酸、β-谷甾醇、黏液質等,其中天麻素和天麻多糖是主要成分。
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