操作方法:
1、淨化麥粒,将幹荞麥入碾脫落雜質,去除塵土和麥柄;
2、用濕布擦幹淨,将麥粒放入機器打成粉末;
3、面粉内加入适量的食鹽、姜粉,加入200毫升涼水,輕柔面團;
4、然後稍加冷水,不斷用力揉搓;
5、再次加入清水,不斷搓揉,使其稀釋,變成稠糊漿;
6、用濕布擦去碗内水汽,将面糊放入碗内,小火蒸二十分鐘即可;
7、用雙筷朝一個方向飛速攪動,攤貼至碗口邊緣,使碗内呈凹形狀,即成碗團。
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