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五谷指的是哪五個

知識 更新时间:2025-09-06 22:57:08

  五谷,是五種帶谷殼的農作物的統稱,都是自古以來的糧食作物。

  它們分别是:稻、黍、稷、麥、菽。

  稻就是水稻,是人類重要的糧食作物之一,中國南方是主要産稻區,北方各省業都有種植。稻米就是米飯的原材料。

  黍去皮後叫做黃米,比小米稍大,煮熟後有黏性。可以釀酒、做糕等。

  稷就是高粱,中國古老的食用作物,高粱可制澱粉、制糖、釀酒和制酒精等。

  麥就是小麥,是小麥系植物的統稱,小麥的穎果是人類的主食之一,磨成面粉後可制作面包、饅頭、餅幹、面條等食物;發酵後可制成啤酒、酒精、白酒(如伏特加),或生質燃料。小麥富含澱粉、蛋白質、脂肪、礦物質等多種營養物質。

  菽為豆類的總稱,包含各種大豆、小豆等。

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