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紅燒牛肉炖山藥的做法

知識 更新时间:2025-09-10 04:30:10

  主料:200克五花肉、200克豬後尖肉、300克山藥。

  配料:适量油、鹽、蔥、姜、20克冰糖、5克紅燒醬油、2粒八角、1塊桂皮、1個幹辣椒、1大勺料酒。

  做法:

  将五花肉和後尖肉洗淨,切塊。準備好八角、桂皮、料酒、蔥姜。山藥洗淨去皮,切成滾刀塊。把山藥下入油鍋煎成金黃。把肉水焯一下,撈出備用。鍋中加入少量的油,下入焯好水的肉煸炒。加入蔥姜和八角 桂皮 辣椒,繼續煸炒至出香味,肉色微黃。加入冰糖轉小火,煸炒至上糖色。烹入料酒,加入醬油煸炒均勻。加入開水,沒過肉,大火燒開,轉小火炖焖40分鐘。加入鹽和煎炸好的山藥,再炖焖30分鐘,轉中火,燒至湯汁濃縮即可。

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