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青菜頭怎麼做成榨菜

知識 更新时间:2025-08-26 06:03:39

  具體做法:

  一、主料:

  青菜頭。

  二、輔料:

  鹽、辣椒粉、花椒粉、白酒、白醋。

  三、做法及步驟:

  1、 菜頭掰開成小塊,清水清洗浸泡15分鐘。

  2、 用30g鹽腌制30分鐘,稍微擠壓掉水。

  3、 放剩下鹽、辣椒粉、花椒粉、白酒、白醋,再次腌制約10小時。

  4、時間到後拿出切絲。

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