正常的幹百合應該是帶點苦味的,平常買的百合有鮮百合和幹百合之分,鮮百合的感官要求是,柔軟、顔色潔白、有光澤、無明顯斑痕、鱗片肥厚飽滿,無爛斑、傷斑、蟲斑、黃鏽斑。聞起來有淡淡的味道,嘗起來有點苦。對于幹百合的選購,民間存在兩個誤區,以為越白越好,越大越好,其實這是不對的。幹百合的顔色應該是白色,或者是稍帶淡黃色或淡棕黃。另外,幹百合應該是質硬而脆的,折斷後的斷面應該有角質樣,比較光滑。而顔色過于白的幹百合,有可能是用硫磺漂白過的,用在藥用上會有副作用。
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