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葡萄酒有點鹹的是假酒嗎

知識 更新时间:2025-08-24 20:38:40

  葡萄酒有點鹹,不一定是假酒;

  輕的紅酒加很少量的鹽分,勾兌酒裡沒有葡萄汁,隻有加些堿液會變藍色;如果遇堿變色,就說明葡萄酒是真的,而假葡萄酒一般是用苋菜紅、胭脂紅、焦糖色、香精、酒精、甜蜜素加水勾兌而成的,顔色都是色素調出來的,而色素跟堿不會發生任何反應,所以不會變色;紅酒加鹽一般是不會變色的,而花色苷遇堿就會發生化學反應,原本的紫色會變成紫黑色、藍黑色。

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