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魚怎麼去骨去皮

知識 更新时间:2025-08-15 16:21:02

  魚去骨:

  1、先在魚腮蓋骨後切下魚頭。

  2、随後将刀貼着脊骨向裡批進,魚身肚朝外,背朝裡,左手抓住上半片魚肚,批下半片魚肚。

  3、魚翻身,刀仍貼脊骨運行,将另半片也批下。

  4、随後魚皮朝下,肚朝左側,斜刀将魚刺批去。

  魚去皮:

  1、大魚可從魚肉中部下刀,切至魚皮處,刀口貼魚皮,刀身側斜向前推進,除去一半魚皮。

  2、接着手抓住魚皮,批下另一半魚肉。

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