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和面是加蛋清還是蛋黃

知識 更新时间:2025-09-14 06:00:32

  品名:和面材料:面、水。

  做法:1、放入面粉,加水,開始和;

  2、不停和,和的過程中用粘有面粉的手去抹盆壁,粘在盆壁的面就會掉下來;

  3、根據步驟2的做法不停揉會揉成一個較光滑的面團,此時怎麼揉都不能揉至完全光滑,仿佛遇到了瓶頸;

  4、這時将面團放進揉面盆裡蓋上蓋子或者一塊幹淨的濕布,等十五分鐘後繼續揉。

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