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丘比沙拉醬的做法

知識 更新时间:2025-08-16 18:48:53

  材料:油、雞蛋、醋、糖、鹽等。

  做法:

  1、蛋清蛋黃分離,隻取蛋黃,加糖、鹽。充分打散,然後慢慢加入油,一次5毫升左右,讓油和雞蛋黃充分融合;

  2、繼續加入油,低速抽打,直至變得攪打阻力十分明顯;

  3、加入3毫升白醋,繼續攪打,感覺稍稍有些變稀;

  4、再次加入5毫升油,攪打,感覺又變得濃稠;

  5、交替加入油和白醋攪打。直到攪打出合适的濃稠度為止;

  6、裝入消毒的容器,放冰箱保存,3天内用完即可。

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