制作步驟如下:
将新鮮豬皮去毛洗淨,冷水入鍋,水開後再煮10分鐘左右撈出。乘熱用刀刮幹淨肉皮上的肥肉和脂肪。将煮好的肉皮改刀切成撲克牌大小的塊,挂在通風背陰處曬幹,一周後肉皮幹透成半透明狀即可。注意:炸制前不要用水洗,炸制時油溫不要太高,否則會炸糊。
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