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做一個翻糖蛋糕需要多長時間

知識 更新时间:2026-02-20 07:49:50

  主料:低筋面粉150克、雞蛋300克、色拉油150克、食鹽少許、白糖150克、香草粉5克、翻糖160克、糖粉200克、黃油200克。

  做法:

  1、 将雞蛋的蛋白和蛋黃分離, 蛋白放入無水無油的幹淨盆中, 蛋黃放置裝有油的容器中,加入四分之一的糖在蛋黃混合液中, 攪拌均勻。

  2再分三次加入過來篩的低筋面粉和鹽;攪拌均勻。

  3、将糖分次加入在蛋白中,用電動攪拌器攪打成白色的泡沫。

  4、加入幾滴白醋, 繼續攪拌。

  5、将蛋白的三分之一倒入蛋黃混合液中攪拌均勻,再将攪拌均勻的蛋黃混合液再倒入剩餘的蛋白中。

  6、将混合液, 倒入模具中, 放入預熱好的180度烤箱中下層, 40分鐘後取出。

  7、将蛋白,糖粉和黃油稱量好放入容器中,将它們攪拌均勻,混合成為蛋白糖霜,将蛋白糖霜塗抹在蛋糕表面。

  8、放入烤箱30分鐘即可食用。

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