材料:鱿魚、洋蔥、香菇、蔥、姜、青辣椒、醬油、鹽、花椒 、幹紅椒、胡椒粉、雞精。
做法:
1、鱿魚須洗淨在沸水中氽一下,瀝幹水分,用鹽、醬油腌制入味;
2、鍋中倒入兩大匙油以中火燒溫,爆香蔥、姜、紅辣椒;
3、放入香菇炒香,放入洋蔥,當洋蔥成透明色了,下腌制好的鱿魚和辣椒,同時加入雞精;
4、待汁收一些時,放入胡椒粉,即可裝盤。
注意:
1、姜,大蒜切片;
2、幹辣椒幹花椒灑少量的水浸潤一下否則容易變色;
3、鱿魚須不要炒得太久,極易熟。
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