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沒皮的肉可以做紅燒肉嗎

知識 更新时间:2025-08-23 10:04:04

  沒皮的肉可以做紅燒肉,做法如下:

  紅燒去皮五花肉

  材料:去皮五花豬肉450克、大蔥1根、姜片5片、八角4顆。

  調味料:冰糖30克,鹽、生抽2大匙、老抽一小匙、料酒2大匙和清水1000ml。

  步驟:

  1、豬肉切成方塊,大蔥切長段,生姜切片,鍋内燒開水,放入肉塊氽燙約2到3分鐘,撈起洗淨備用;

  2、鍋内放1大匙油,放入小塊冰糖中小火炒糖色,至鍋内開始冒煙時,冰糖溶化變成深褐色;

  3、先加入大蔥,姜片,八角炒出香味,再加入五花肉小火煸炒;

  4、煸炒至五花肉出少許油脂,并均勻上色,加入清水,鹽,生抽,老抽和料酒;

  5、加蓋大火燒開後,轉小火焖約60分鐘,當湯汁剩三分之一時把姜片,八角,大蔥夾出;

  6、約50分鐘時開蓋中火将湯汁煮至濃稠即可,紅燒去皮五花肉制作完成。

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