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米粉怎麼做無辣還好吃

美食 更新时间:2025-07-02 08:02:10

  1、準備材料:米粉1把(3人份)、酸豆角15克、油菜(小)3顆。

  2、将桂林米粉放入盆中,倒入适量的開水,用筷子将米粉攪動幾下以防粘連在一起。

  3、蓋上蓋子,焖約25分鐘,此時泡米粉的水會變得混濁,米粉已變軟,但是米粉裡面還有硬心,用筷子夾起米粉會發現不容易将它夾斷。

  4、将米粉撈出,用清水洗幾遍,洗好的米粉放在水中,直到水清為止,撈出瀝幹。

  5、将酸豆角切成小段,郫縣豆瓣剁碎,青菜洗淨瀝幹,蔥切成小段,八角洗淨。

  6、鍋内放油,下入郫縣豆瓣、八角、酸豆角,小火,炒出油。

  7、倒入适量的高湯(如果沒有高湯,那就用清水加一些雞精代替)。

  8、大火将高湯燒開,然後加入鹽、生抽、白糖、陳醋。

  9、放入燙好的米粉與青菜,煮約半分鐘後舀出,趁熱在上面撒上蔥花即可。

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