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純手工米粉的做法

知識 更新时间:2025-08-24 04:31:47

  一、材料準備:1、主料: 大米;

  2、輔料: 水、 豆漿機。

  二、制作方法:1、把浸泡3小時後的新鮮大米用豆漿機磨成米漿 ;

  2、舀漿上籠,用旺火蒸熟;

  3、壓條晾涼,收存。

  三、相關知識:手工米粉是傳統的老工藝,用最原始的工具做出來的米粉口感更好。先用石磨将泡好的陳年早稻米磨成漿,然後放入蒸箱裡蒸熟,拿出來把粘性晾掉就可以切成米粉了。 手工米粉的口感比機制米粉要好,但因操作麻煩,現在已經很少有人制作手工米粉了。

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