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為什麼有的蝦煮出來是白色的

知識 更新时间:2025-09-07 08:32:18

  有的蝦煮出來是白色的,因為有的蝦含有的蝦紅素較少,所以導緻在煮蝦過程,蝦沒有變成紅色,而是變成了白色。蝦青素,是類胡蘿蔔素的一種,為一種較強的天然抗氧化劑。與其他類胡蘿蔔素一樣,蝦青素屬于一種脂溶性及水溶性的色素,在蝦、蟹、鲑魚、藻類等海洋生物中均可找到。

  蝦,是一種生活在水中的長身動物,屬節肢動物甲殼類,種類很多,包括青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦、對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等。蝦具有超高的食療價值,并用做于中藥材。

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