刺梨裡還有的營養物質怕長時間高溫,本來曬幹刺梨就會影響到營養成分的流逝,如果蒸煮的話,會流逝很嚴重,所以不要長時間高溫處理,目前營養價值最好的幹果刺梨就是凍幹刺梨 ,采用零下30度真空狀态下4小時幹燥而成的技術加工而成的,營養價值跟鮮果一樣,最重要的是口感顔色完全跟鮮果一樣,是營養價值最高的幹果幹燥方式。
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