用料:豬小排1000克、姜适量、大蔥适量、水适量、料酒适量、陳醋适量、冰糖适量、老抽适量。
步驟:
1、豬小排切塊,用冷水浸泡去除排骨的血水,姜切片,蔥切段;
2、鍋内加水,放入排骨、姜片和料酒,焯水;
3、排骨用冷水沖洗掉浮沫,加入蔥段、姜片、老抽1勺、鹽2勺攪拌均勻,腌制1小時左右;
4、腌制後的排骨上鍋蒸,中火蒸40分鐘左右;
5、将蒸好的排骨放入炒鍋中,将蒸排骨的湯汁倒入炒鍋中;
6、鍋中加入适量的冰糖,加入
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