材料主料:豬肺1隻;輔料:白果适量、蜜棗2隻、南北杏适量、馬蹄150克、姜片适量、鹽适量、羅漢果1隻、豬骨400克、清水8碗。
把豬骨頭、南北杏、白果、密棗、羅漢果先淨。倒入不鏽鋼煲中,加入8碗清水,大火煲開後轉慢火。馬蹄去皮洗淨切塊,加入湯中繼續煲,加入兩片姜片,可以去腥。豬肺外面洗淨,用灌水清洗豬肺,重複清洗幾次。把洗幹淨的豬肺切片,切片後的豬肺用鍋煮出水。撈起過冷水沖幹淨,熱鍋加油加兩片姜炒幹豬肺,倒入湯中再煲1小時。加入鹽調味關火,盛出即可食用。
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