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外脊肉是什麼肉

知識 更新时间:2025-08-16 15:20:33

  豬裡脊又分外脊和裡脊。 處在脊背位置,脊背上面的是外脊,貫穿整個脊背,所以又稱為通脊、扁擔肉、硬脊,是較嫩的瘦肉。

  原料:豬裡脊、蔥、姜、澱粉、水,、花生油、芝麻、香菜、黃油、生抽、白糖、蘋果醋、鹽、番茄。

  步驟:1、将外脊切片切條,放入生抽和蚝油、鹽攪拌均勻,腌半個小時。

  2、在肉裡放入水和澱粉攪拌均勻,放入一勺油拌勻,靜置十分鐘。

  3、在油鍋裡放入肉條,炸至微黃,撈出。

  4、鍋熱後放入黃酒、生抽、糖、蘋果醋、番茄沙司、水、蔥、姜,香菜,燒湯汁濃稠。

  5、倒入炸好的肉條翻炒,放入香菜、芝麻出鍋即可。

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