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假猴頭菇如何識别

知識 更新时间:2025-08-26 15:42:01

  1、真猴頭菇新鮮時呈白色,幹制後猴頭菇的顔色多為褐色或淡棕色。形體完整、茸毛齊全、色澤金黃色為正品猴頭菇的标準。

  2、真猴頭菇變成幹品以後體積均勻,色澤豔黃,質嫩肉厚,須刺完整,幹燥無蟲蛀,無其他雜質。在外觀上,猴頭菇菌絲生長時是白色、稍發暗,培養基提供的營養不豐富時會呈節狀生長,氣生菌絲少,爬壁力弱。

  3、真猴頭菇菇體完整,形狀如猴頭,呈橢圓形或圓形,大小均勻,毛多細長,茸毛齊全為佳,菇體幹燥為上品;假猴頭菇菇體殘缺不全,菇體大小不均,形狀不規整,毛粗而長。

  4、真猴頭菇呈金黃色或黃裡帶白,色澤黑而軟;假猴頭菇有不正常的白色出現。

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