首先将面揉成團溜勻成長條後,放在案闆上用木筷子在面條中間壓一深溝;溝中撒入少許綿白糖,再将口兩邊捏住;拉伸面,依照拉面方法,把拉條下開水鍋中;條中白糖融化,煮熟後面條中心成孔狀,即可完成空心面的制作。
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