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肉末粉條的做法

知識 更新时间:2025-08-17 22:30:02

  主料:

  豬肉20克,粉條150克。

  輔料:

  酸白菜50克。

  調料:

  姜5克,大蒜5克,大蔥10克,料酒15克,鹽3克,醬油10克,味精2克,胡椒粉1克,花椒粉1克,芡粉10克,菜籽油25克。

  做法:

  1、 先把粉條折成小段,用溫水泡30分鐘;

  2、 再把瘦肉剁成肉末;

  3、 肉末調入料酒、鹽、醬油、味精、胡椒粉、花椒粉、芡粉,加入少量涼開水拌勻;

  4、 到适量菜油,待油燒至6~7成熱,放入拌好的肉末,迅速翻炒兩分鐘,起鍋;

  5、 再到入适量油,燒至6~7成熟,放入幹辣椒絲、姜絲、蒜末;

  6、 再放入粉條和酸菜,迅速翻炒一下,加入鹽和花椒粉;

  7、 最後放入剛才起鍋的肉末,放入蔥段、香菜,翻炒一下,起鍋裝盤。

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