一、若預計保存時間在七天之内:
1、将鮮活的鮑魚放冰水裡降溫,目的是讓鮑魚處于一種休眠狀态,然後将鮑魚放在食品級冰袋保溫箱内;
2、将鮑魚放在盆裡,加适量水覆蓋鮑魚一半的位置,加少量鹽,放于陰涼處;
3、鮮活的鮑魚,若一次無法食用完,可将剩餘的鮑魚,單獨用保鮮膜封上,外面再封一層錫箔紙,再用保鮮盒封上,放入冰箱冷藏室,可減少水分流失;
4、用油将鮑魚浸泡,再單獨裝保鮮袋内,裝入保鮮盒裡,再放入冰箱冷藏,需要單獨放在一格,避免串味。
二、預計在7-30日内食用最好按下面的方法保存:
1、在用小刷子刷洗其鮑魚殼和肉;
2、将鮑魚肉朝上放入涼水蒸鍋上,最好不要放任何調料;
3、開鍋後中火蒸3分鐘馬上關火;
4、熟鮑冷卻後,用保鮮袋将鮑魚單體包裝,并輕度擠壓保鮮袋、達到排氣密封隔氧的目的,後進入低溫冰凍冷藏即可。
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