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紅薯和雞蛋能一起煮嗎

知識 更新时间:2025-08-21 12:13:23

  紅薯和雞蛋能一起煮,這是中華飲食傳統的習慣,如雞蛋紅薯餅、紅薯雞蛋粥就是一種很好吃的美食。

  擴展資料:

  1、紅薯含有豐富的糖質、維生素和礦物質、食物纖維等。紅薯中的胡蘿蔔素、維生素b1等多種維生素,為維持人體健康所必需。紅薯中的澱粉加熱後呈糊狀,使得不耐熱且易溶于水的維生素c,得到了很好的保護。其中的礦物質對于維持和調節人體功能,起着十分重要的作用;鈣和鎂,可預防骨質疏松症;鉀具有降低血壓的作用。近年來更有研究說紅薯有防癌、抗癌功效,所以紅薯比大米還要貴的現象。

  2、雞蛋含豐富的優質蛋白,每百克雞蛋含12.7克蛋白質,兩隻雞蛋所含的蛋白質大緻相當于3兩魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。雞蛋中蛋氨酸含量特别豐富,而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸,所以,将雞蛋與谷類或豆類食品混合食用,能提高後兩者的生物利用率。雞蛋每百克含脂肪11.6克,大多集中在蛋黃中,以不飽和脂肪酸為多,脂肪呈乳融狀,易被人體吸收。

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