1、可以添加辣椒,辣味可以掩蓋和克制菜的酸味;
2、可以添加食用糖,甜味能減輕菜的酸味;
3、可以添加做饅頭用的食用堿,會産生酸堿反應,生成水;
4、可以添加幾滴酒,能使原有醋的酸味減輕;
5、可将一個松花蛋搗爛後放入,可減輕酸味。
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