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海參碰到油會化了嗎

知識 更新时间:2026-02-18 17:05:19

  實際上海參是一種富含蛋白質的海鮮,它體内的蛋白質甚至會超過它體重的一半。而在它的體内除了有豐富的蛋白質之外,還有一種物質叫做自溶酶。這兩種物質在遇到油或者是高溫的時候,就會出現融化變成軟綿綿的樣子。這就是海參遇到油會融化的原因了,因此大家平時吃海參的時候最好就不要炒着吃了。因為炒着吃的話,這海參最後的成品就所剩不多了。

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