1、獲取引子。引子的作用是提供醋酸菌,醋酸菌可以把乙醇轉化成乙酸。
2、準備容器。選擇玻璃或搪瓷陶制容器。金屬容器會和醋産生反應。鋁,鐵和塑料會破壞醋。進行徹底清洗。把引子倒進去攪拌使所有表面都覆蓋上引子,這樣容器就被接種上了醋酸菌。
3、把含乙醇的液體倒進去。因為在這個過程需要氧氣,确保有足夠的液面與空氣接觸。液面需處于容器最寬的位置。
4、用粗棉布把口子蓋起來。用橡膠綁帶或繩子把口子紮緊。這樣既能使空氣進入又能把蚊蟲或其他污染物隔絕在外。
5、把容
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