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玉米酥盒怎麼做

美食 更新时间:2025-08-25 06:38:53

  1、材料

  塔皮1:70公克,酥油70公克,糖粉80公克,鹽1/2小匙,塔皮2:20公克,塔皮3:40公克,塔皮4:110公克,低筋面粉110公克,餡料1:250公克,細砂糖40公克,餡料2:3個,餡料3:适量,白蘭地1/2小匙,餡料4:75公克。

  2、做法

  (1)材料1拌勻稍打發後,将蛋打散分3次加入拌勻,随後亦将牛奶分3次加入拌勻。

  (2)材料4混合過篩後,置于在幹淨台面上,中央撥出一個洞築成粉牆,将作法(1)材料倒入粉牆内,以手按壓的方式将之拌勻,即為塔皮。

  (3)塔皮面團作好後分成6等份,分别入布丁杯模型中,以手整形成塔模備用。

  (4)将餡料1以小火煮至糖完全溶化。

  (5)将蛋打散加入拌勻,過篩2次後再加入餡料3拌勻。

  (6)将玉米粒分成6等份,分别放入每個模型内,再倒入作法(5)材料。

  (7)入烤箱以下火170℃烤約45分鐘即可,冰涼後風味更佳。

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