涼拌金針菇 原料:金針菇,黃瓜,青椒,蒜汁,香油,鹽,醋,糖,辣椒油少許。做法:1.金針菇去老根洗淨焯水、黃瓜擦絲、青椒切絲,放蒜汁、香油、鹽、醋、一點糖、還可以放少許辣椒油,拌勻即可,冷藏後食用更佳。
蚝油生菜 原料:生菜一棵,蚝油,蔥,蒜瓣,雞精,鹽(其實,我後來沒放鹽,因為蚝油已經很鹹了)。做法:1.生菜洗淨,用手撕成大塊;蔥、姜切碎備用。2.燒半鍋水,水開後下生菜略燙(約40秒),撈出生菜瀝去多餘的水份。3.炒鍋坐火上,倒油,下蔥花稍炸。4.再将蒜末、蚝油倒進去,小火慢慢翻炒,加少許雞精,炒勻後倒在燙好的生菜上即可。如果有高湯的話,在加入蚝油後可以再加些高湯咕嘟一會兒,然後勾點薄芡就更好了。
開胃山藥 原料:淮山藥 200g,山楂糕100g,蜂蜜 10-15g,幹桂花5g。做法:1.将蜂蜜與幹桂花放在小碗中混合均勻,備用。山藥去皮,切成大段,放入鍋中蒸熟,切成0.5cm厚的片,放涼。2.山楂糕切成同樣厚的片。将切好的山藥片與山楂糕片交替碼好,在上面淋上桂花蜂蜜,即可。
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