葷類:雞翅、鹌鹑蛋、魚、鴨腸、鵝腸、火腿腸、午餐肉、牛肉、羊肉、豬肉、蝦、蟹、生蚝。
注意:豬肉應該選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉,這樣烤出的肉不會太幹澀。牛肉應該選擇牛肋排骨,鮮嫩而有韌性;牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。雞肉的任何部位都是燒烤的好材料。
素類:豆腐幹、豆腐皮、各種蘑菇、小饅頭、藕、土豆。
水果類:玉米、青椒、菠蘿、香蕉等。
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