1、先将生雞蛋的外殼清洗幹淨,接着将雞蛋帶殼放入開水裡燙10分鐘左右;
2、往準備用來沖雞蛋的容器中加入開水,将容器燙10分鐘左右,既能殺菌消毒,又能保證雞蛋液被沖燙至完全熟透;
3、在燙洗雞蛋和容器時,起鍋燒開水,水将燒開時,将容器中的熱水倒掉,打入雞蛋并打至起泡泡,水開後沖入蛋液即可;
4、為了保證蛋液被完全燙熟,沖入開水後需馬上加蓋焖上,焖至降溫到60度左右時調味即可。
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