貴州本土的特色餐飲美食有:
1、小葉苦丁茶,産于餘慶縣的小葉苦丁茶,系采摘木樨科粗壯女貞的幼嫩芽葉加工而成,是不含咖啡堿的代用茶飲品。
2、遵義豆花面,豆花面配料,吃法特殊,面條是上等面加适量土堿,用手工反複揉拉,做成薄而透的寬面條,下鍋後煮熟不軟不硬,以豆漿為湯,上蓋嫩豆花,美味可口。
3、羊肉粉:貴州各地均産羊肉粉,唯有遵義羊肉粉馳名。貴州羊肉粉館栉比鱗次,食客之多,首屈一指。
4、雞肉餅,是貴陽地區著名的風味小吃,餅選用上等面粉制成,用油炸至外形呈橙黃色,餅皮酥脆,正面顯現老虎斑花紋式樣。
5、綠豆粉,黔北民間最受百姓喜愛的小吃之一,在鳳岡農村,每逢春節,村村寨寨家家戶戶推綠豆粉,大年初一和十五,則有家家吃綠豆粉的習俗。
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